Châu chấu ăn được không? Ăn châu chấu có tốt không?

Châu chấu ăn được không? Ở nước ta châu chấu từ lâu đã được chế biến thành nhiều món ngon bổ dưỡng, không thể bỏ qua như châu chấu nướng, châu chấu rang lá chanh,… Do đó có thể thấy châu chấu có thể ăn được, không chỉ thế còn khôn xiết thơm ngon nữa.

Châu chấu là con gì? Châu chấu ăn được không?

Châu chấu ăn được không? Châu chấu là một loại côn trùng thuộc họ Acrididae và thường được gọi là châu chấu. Đàn châu chấu với số lượng ngày càng nhiều và có thể di chuyển khắp nơi, gây thiệt hại nghiêm trọng cho cây trồng.

Tuy nhiên, ở nhiều nước châu Phi, Trung Đông và châu Á, châu chấu được xem là một món ngon và được tiêu thụ rộng rãi. Châu chấu là một nguồn protein tuyệt vời và cung cấp nhiều loại axit béo và vitamin. Mặc dù không được đại đa số người Mỹ ưa chuộng, song châu chấu là một nguồn thực phẩm quan trọng ở nhiều nước châu Mỹ.

Ăn châu chấu có tốt không?

Mặc dù vẻ bề ngoài không mấy ngon miệng cho lắm nhưng tôi có thể chắc chắn với bạn rằng nếu bạn ăn châu chấu, bạn nhất định sẽ nghiền. Nó cũng rất giàu chất dinh dưỡng và mang lại rất nhiều lợi ích như:

• Protein cao: 100 gam châu chấu có khoảng 9 – 65 gam protein. Lượng protein của châu chấu tương tự với protein thu được từ 1 quả trứng gà hay trong 100g thịt lợn.
• Bên cạnh hàm lượng protein cao, dễ tiêu hoá, châu chấu cũng rất giàu các nguyên tố vi lượng như canxi, kali và vitamin B.
• Giúp hạ cholesterol: Trong châu chấu có chứa Chitin, một loại chất có thể làm hạ cholesterol trong máu.
• Châu chấu là nguồn thức ăn ngon, rẻ tiền đối với những người dân sinh sống ở vùng sâu, vùng xa. Thậm chí Tổ chức Lương thực Thế giới của Liên hợp quốc (FAO) hy vọng châu chấu là giải pháp cho vấn đề thiếu lương thực và thức ăn gia súc.

Thận trọng khi ăn châu chấu

Món ăn từ châu chấu tuy bổ dưỡng và được nhiều người ưa chuộng nhưng cũng giống như bất cứ loại thức ăn nào khác, cần phải thận trọng khi ăn quá nhiều.

Chitin và Chitosan trong châu chấu có thể gây hại cho cơ thể nếu chúng ta ăn quá nhiều. Chitin và Chitosan đi vào cơ thể sẽ tích mỡ, đồng thời ngăn cản việc hấp thụ các vitamin hòa tan trong chất béo như vitamin A, D và E, cũng như các khoáng chất. Về lâu dài nó có thể gây hạn chế quá trình hấp thụ canxi.

Do đó, Chúng tôi khuyến cáo bạn chỉ nên ăn châu chấu với liều lượng vừa đủ, không quá lạm dụng, chỉ nên ăn 1-2 lần trong thời gian 2-3 tuần. Và đừng quên ăn thêm thực phẩm chức năng giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Nhóm những người không nên ăn châu chấu

Châu chấu ăn được không? Tuy châu chấu là món dân dã nhưng với một số người khi ăn châu chấu sẽ có hại cho sức khỏe như nhóm sau :

• Bệnh nhân dị ứng, hen suyễn, hoặc dị ứng với các thành phần của châu chấu.
• Bệnh nhân có vấn đề về thận, phụ nữ mang thai: kitin và chitosan trong châu chấu có thể ngăn cản hấp thụ canxi từ đó gây ra những bất thường đối với sự phát triển của bào thai.
• Người bệnh thận: gia vị sử dụng để tạo hương vị cho món côn trùng chiên có thể là hỗn hợp nhiều loại gia vị có hàm lượng natri cao.

Xem thêm: Dịch vụ hút bể phốt Hoàng gia giá rẻ tại Hà Nội

Giá trị dinh dưỡng của châu chấu

Châu chấu ăn được không? Châu chấu sinh trưởng nhanh chóng và có tập tính xã hội. Khi trưởng thành, châu chấu tạo thành bầy bao gồm hàng triệu con, chúng có thể nhanh chóng tàn phá các cánh đồng và phá vỡ rất nhiều mùa màng.

Nguồn gốc của châu chấu không rõ, mặc dù các văn bản cổ xưa, bao gồm cả Phật giáo, ghi chép về số lượng và sự tàn phá của chúng. Châu chấu là một trong nhiều loài côn trùng được cho là có thể ăn được, vì chúng được chế biến theo nhiều cách, từ phơi khô, xông khói đến nướng.

Chất đạm

Châu chấu ăn được không? Giống như nhiều loài côn trùng, châu chấu là một nguồn protein tuyệt vời. Theo cuốn sách “Côn trùng” của Steve Parker, các loài châu chấu có hàm lượng protein khác nhau từ khoảng 50% trọng lượng khô đến gần 60%, và chúng có hàm lượng protein cao hơn bò.

Tuy nhiên, protein của một số loài châu chấu không được xem là hoàn chỉnh bởi vì nó thiếu hụt axit amin thiết yếu methionine mà con người không thể tạo ra. Nhìn chung, giá trị dinh dưỡng protein của chúng được cho là thấp hơn so với casein, là protein chủ yếu của các sản phẩm sữa.

Chất béo

Châu chấu ăn được không? “ Có”. Tỷ lệ protein của châu chấu sa mạc thấp hơn tỷ lệ protein của cá, nhưng vẫn là một nguồn tốt, ở mức gần 12%, theo một ấn bản năm 2001 của “Tạp chí của Đại học King Saud.” Tỷ lệ phần trăm axit béo bão hoà và không bão hoà lần lượt là 44 phần trăm và 54 phần trăm. Axit Palmiteic, oleic và linolenic là những axit béo phổ biến nhất.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng hàm lượng cholesterol trong gan cao, khoảng 286 miligam trên 100 gam, cao hơn so với hàm lượng cholesterol có trong thịt hoặc cá.

Các chất dinh dưỡng khác

Châu chấu cũng chứa đầy đủ lượng canxi, photpho, sắt, thiamine, riboflavin, niacin, cũng như một lượng canxi, magiê và selen. Hàm lượng carbohydrate cực thấp trong châu chấu, điều này khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho các chế độ ăn uống tương tự Atkins và Paleo.

Một số người nói rằng châu chấu nấu chín có hương vị giống như thịt hun khói có hương vị tương đối ngon. Hãy thận trọng nếu bạn đang ở nước ngoài và muốn nếm thử châu chấu, bởi vì quy trình sản xuất của họ hiếm khi theo yêu cầu của Mỹ. Nên khi bạn có thắc mắc châu chấu ăn được không? thì hãy thử ngay món ngon này nhé.

Lưu ý khi ăn châu chấu rang

• Người dân cần chọn lọc cẩn thận, loại bỏ các tạp chất, tuyệt đối không ăn những con châu chấu ươn, có mùi hoặc màu sắc bất thường.
• Châu chấu khi chết sẽ bị phân huỷ rất nhanh do trên cơ thể có chứa các loại vi khuẩn, nấm mốc nên nếu tiếc rẻ hoặc cố tình ăn dễ bị trúng độc.

• Ngoài việc tuyệt đối không ăn châu chấu đã chết, ngay cả với châu chấu còn non, đang sống, cũng nên chú ý đến khâu chế biến do châu chấu sống ngoài môi trường, dễ có các vi khuẩn ký sinh trên cơ thể.
• Khi bắt được châu chấu về cần rửa với nước sạch, sau đó sử dụng nước muối, cồn nhẹ hoặc rượu trắng ngâm tiếp với mục đích vừa loại bỏ tạp chất, vừa loại bỏ vi sinh vật ký sinh.

• Châu chấu cũng giống các loại côn trùng khác, có người ăn không sao nhưng có người ăn nhiều sẽ bị dị ứng, điều này tùy thuộc vào cơ địa từng người.
• Nếu ăn quá nhiều hệ men tiêu hoá chưa thích ứng ngay dễ xảy ra những tác dụng phụ không mong muốn như đầy hơi, tiêu chảy, buồn nôn.

Tạm kết

Trên đây là thông tin về châu chấu ăn được không? Hiện tại nhiều vùng sử dụng hoá chất, thuốc tiêu diệt côn trùng nhằm hạn chế dịch bệnh bùng phát từ sâu bọ, vì thế mọi người hãy cẩn thận khi ăn châu chấu. Mong rằng bài viết mang tới nhiều kiến thức hữu ích tới người đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi, hẹn gặp lại bạn trong những chủ đề tiếp theo.

Xem thêm: Chi tiết bảng giá thông tắc cống tại Hà Nội